למזונות מסוימים מיוחסת האמונה לפיה אכילתם תורמת להרזיה
. הטענה מבוססת על כך שההוצאה האנרגטית המלווה את עיכול המזון גדולה מהערך האנרגטי של המזון עצמו.
למה הכוונה? יש כאלה שמאמינים למשל שאם יאכלו ירקות רבים, שערכם הקלורי נמוך, האנרגיה שהגוף ישרוף על עיכולם תהיה גבוהה בהרבה מהקלוריות שנאכלו, מה שיוביל למינוס קלוריות על האכילה הזו.
ובכן, טענה זו אינה נכונה. גם אם ישנם מזונות אשר ההוצאה האנרגטית על עיכולם גבוהה יחסית (אמרנו מזונות עשירים בסיבים תזונתיים כמו ירקות
ופירות) הערך האנרגטי בצריכתם יהיה גבוה יותר גם אם במעט מערך ההוצאה אנרגטית על עיכולם.
ההוצאה האנרגטית בעקבות עיכול וספיגת המזון מהווה רק 10% מסך האנרגיה שאנו מוציאים ביום, כך שמי שמעוניין לרדת במשקל מומלץ שיגדיל את ההוצאה האנרגטית על ידי הגדלת החלקים האחרים המרכיבים את ההוצאה האנרגטית כמו למשל ספורט, חשיבה ואפילו מנוחה.
אגב, רצוי לזכור שכאשר מרכיבים תפריט מאוזן, יש לקחת בחשבון גם את הערך הקלורי של הירקות והפירות שנאכלים.
