לוקחים את הזמן, כמו איטלקיים אמיתיים

במרכז "G" החדש בכפר סבא נפתחה לאחרונה מסעדה איטלקית, "פיאנו פיאנו", שמה, בת למסעדת "בליני" המצליחה מנווה צדק בתל אביב. אז הלכנו לאכול שם. למשימה הצטרפה ז', אחותו הצעירה של המדור, שהגיעה זה עתה לביקור מולדת מאוסטרליה (כולה ארבע טיסות, 30 שעות באוויר, שעתיים שינה והרבה אוכל של מטוסים).

התפריט, במסעדה שבדיוק מסיימת בימים אלו את שלבי הרצתה, הוא עדיין זמני. ארוחות עסקיות אין, גם חלק מהמנות דופקות נפקדות, אבל העיצוב של המקום

משדר חמימות ובנוסף ניתן לראות את צוות הטבחים מכין את המטעמים מול עיני הסועדים.

החלטנו לפתוח בשתי מנות אנטיפסטי - גלילת סינטה – מנה מצוינת לכל הדעות, ומנת "פרוטי דימארה וקריספי בייקון", סוג מעורב של מולים, טבעות קלאמרי, טיפה בייקון, פלפל קלוי ועוד נספחים, שהייתה קצת פחות טובה, אבל עדיין סבירה ונחמדה לפתיחה.

יחד עם מנות האנטיפסטי הזמנו "סלט פיאנו". לאלו ביניכם שעוד לא דוברים איטלקית רהוטה נסביר שפירוש המילה "פיאנו", ממנה לקוח שם המסעדה ושם הסלט הנ"ל, הוא "לאט". נו, אז במסעדה החדשה לקחו את השם ברצינות ועל אף שהזמנו את הסלט כבר בהתחלה, עדיין לא זכינו לראות אותו, גם כשבינתיים כבר הספיקו להגיע המנות העיקריות.

יש מצב שהשילוב הבא לא יעשה לרוב הקוראים חשק וכיף גדול, אבל לעיקריות בחרנו בפיצה אישית אותה הרכבנו בעצמנו, ושכללה שילוב של אננס, פפרוני ובטטה גם יחד. האחות מהניכר בחרה ב"לינגוויני קרבונרה", מנת פסטה שהגיעה עם בצל, שמנת ופרמז'ן ושהחידוש בה היה מנת חלמון חי שהוגשה בצד. התוספת המפתיעה, שעורבבה עם הפסטה, בהחלט הוסיפה ללינגוויני והפכה אותה למנה מוצלחת מאוד.

רק שהסלט עדיין בושש. אחראית המשמרת התנצלה והבטיחה פיצוי טעים בשעת הקינוח (סופלה שוקולד). כשהסלט סוף סוף הגיע, התברר שהיה שווה לחכות – תערובת חסות עם פרוסות תפוח, גורגנזולה ואגוזי המלך מקורמלים, עם וינגרט של בלסמי ודבש יצרו סלט מצוין, שאחריו שמה אחותו של המדור לב לנקודה הבאמת הכי יפה במסעדה.

מבין כל עובדי המטבח השונים, צצה לה צעירה בלונדינית, תכולת עיניים, עם בנדנה על הראש, שאם המדור היה שם אליה לב בזמן, הוא היה לבטח יושב עם הפנים לנוף הטבחים העמלים, במקום להסתכל כל הזמן על החנייה שבחוץ כדי לראות שאף אחד לא דופק לו את האוטו.

מחיר: 246 שקל.

שירות: טעון שיפור.

שירותים: יפים ונקיים.

גישה לנכים: מסודרת ונגישה.

חנייה: בשפע.

רומנטיקה: לו רק היית קצת פחות טבחית שלי.

"פיאנו פיאנו", מרכז "G", כפר סבא