בסצנה בה מועדונים נסגרים ונפתחים חדשות לבקרים, קשה שלא להוריד את הכובע בפני ה"בלו בר" הוותיק מכפר סבא
שבשבועות הקרובים יתחיל את חגיגות העשור לקיומו.
הבעלים, שי לוי, 32, מכפר סבא, גאה לספר: "גדלתי בנתניה, וב'בלו בר' אני כבר תשע שנים. במקור הוא נפתח על מנת להחיות את אזור השרון, אבל האמת היא שלמעלה ממחצית האנשים שמגיעים לבלות אצלנו באים בכלל ממקומות אחרים בארץ, למשל, מחיפה, ירושלים, רחובות, ראשון לציון, והמקום הזה באמת כבר הפך למותג".
מה הסוד לאריכות ימים?
"אנחנו משתדלים לדבר אל הלקוחות שלנו בגובה העיניים, לשדר אווירה של פשטות ולהפנים שהלקוח תמיד צודק. יש לנו גם תפריט אוכל רחב, אלכוהול במחירים סבירים ביותר ומערכת של מסכים ליד השולחנות עם צ'אט בין השולחנות. אנחנו לא מועדון, אלא פאב וממש נחשבים כבית. אנחנו פתוחים במשך כל ימות השבוע, מראשון ועד שבת, ויש לנו גם מוזיקה מעולה שנעה בין שנות ה-70 וה-80, מוזיקת רוק ומוזיקה ישראלית".
פרט לסופי השבוע הערבים החזקים של המקום הם ערבי הקריוקי של שני ורביעי, אז גם אפשר ליהנות מערב של בירה ללא תחתית.
ויש גם את ההמבורגר, עליו לוי גאה להרחיב:
"במבחני טעימה שפורסמו באתרי האינטרנט נטען שאנחנו מחזיקים את ההמבורגר הכי טעים בכל האזור. ההמבורגר נקרא 'קלאבורגר' והוא נעשה במקום עם תבלון מיוחד".
עושים כסף ממועדון כזה?
"אסור להסתכל על המקום כעל משהו שמייצר כסף. צריך כל הזמן להקדים את המחר, לדעת מה הלקוח רוצה ובמהלך 10 שנות קיומנו ערכנו שיפוצים כבר שש פעמים לפי השיגעונות שלי. פעם שיניתי את הבר, פעם החצר נראתה אחרת לגמרי ואני מקפיד להחליף תפריט פעם בשנה".
המקומות האחרים שנפתחו כאן לאחרונה מאיימים לגזול לך את הבליינים?
"אני מפרגן לכולם והלוואי שכולם יצליחו ויעבדו כמו שצריך. כשיש תחרות אני מתעורר, ובעיניי זה דבר טוב, החבר'ה הטובים שלנו ימשיכו לבוא אלינו".
לציון 10 השנים, לא מתכננים במקום לערוך אירוע מיוחד, אלא לפנק במהלך כל השנה, כמו שקרה בסוף השבוע האחרון. "החלטתי באמצע ערב בסוף השבוע לפנק את כל הקהל בצ'ייסר לפי רצונם על חשבון הבית, וזו סתם דוגמה", מסכם לוי. "אני מקווה, מאמין ומאחל למקום להחזיק עוד עשר שנים כאלו לפחות".
